Name: Kek Mocha atau kek mocha
Yield: 8
Cuisine: tradisional
Ingredients: 4 auns coklat untuk pencuci mulut; 1/2 cawan air panas; 1/2 cawan gula; 2 cawan tepung pastri; 1 sudu penaik soda; 1 sudu teh garam; 1/2 cawan mentega, dilembutkan; gula 1 dan 1/4 cawan lagi; 1 sudu teh perisa vanila; 3 telur; 2/3 cawan susu; 3 cawan whipping cream; 1 dan 1/2 cawan gula tepung; 1/2 cawan serbuk koko tulen; sedikit garam; 1 sudu kopi larut

La campuran kopi dan coklat dalam resipi pastri biasanya disebut moka, walaupun perkataan ini sebenarnya menunjukkan sejenis kopi. Dengan campuran mocha kita akan membuat kek span dan krim untuk membentuk kek yang kaya.

Kek Mocha atau kek mocha

Cetak resipi comments

Resipi Kek Mocha ini sesuai untuk semua peminat coklat dan kopi: gabungan yang menang.

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: postre
Hidangan: 8

Ramuan

Untuk kek:

4 auns coklat untuk pencuci mulut
1/2 cawan air panas
1/2 cawan gula
2 cawan tepung pastri
1 sudu penaik soda
1 sudu teh garam
1/2 cawan mentega, dilembutkan
gula 1 dan 1/4 cawan lagi
1 sudu teh perisa vanila
3 telur
2/3 cawan susu

Untuk krim:

3 cawan whipping cream
1 dan 1/2 cawan gula tepung
1/2 cawan serbuk koko tulen
sedikit garam
1 sudu kopi larut

Persediaan

Untuk menyediakan krim, kami mencambuk krim sejuk, menambah gula yang dicampur dengan koko, garam dan kopi sebagai pekat krim.
Kami menyejukkan pembekuan ini di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan air sehingga mendidih dan cairkan setengah cawan gula di dalamnya. Keluarkan dari haba dan larutkan coklat. Kami menempah.
Dalam mangkuk besar, ayak tepung bersama baking soda dan garam.
Dalam bekas besar yang lain, kami pukul mentega dengan baki gula dengan batang sehingga ia menjadi krim putih dan dipasang. Kami kemudian menambah vanila dan telur satu demi satu, sambil kami memasukkannya ke dalam krim ini.
Sedikit demi sedikit kita tuangkan adunan tepung ke atas penyediaan sebelumnya, juga berselang-seli dengan susu. Sebaik sahaja kami mempunyai jisim licin dan homogen, kami menambah krim coklat.
Kami memanaskan ketuhar hingga 175 darjah. Gris dan tepung (jika perlu) atau acuan tinggi dan tuangkan adunan kek.
Bakar selama 25 minit atau sehingga kek kering di dalam (kami melakukan ujian jarum atau pisau, memasukkannya ke tengah untuk melihat sama ada ia kering).
Biarkan kek sejuk di atas rak dawai sebelum bahagikan kepada tiga helai.
Isi helaian dengan krim mocha dan tutup juga dinding dan permukaan kek.
Hiaskan dengan lebih banyak pembekuan menggunakan beg pastri.

Imej: Bakeryhouse