escalivada

La escalivada o Salad Lada Panggang Ini adalah hidangan tradisional khas Catalonia, walaupun ia juga disiapkan di wilayah lain di Sepanyol seperti Murcia, Komuniti Valencia atau Aragon. Ia secara sederhana sayur-sayuran panggang, biasanya terung, lada merah dan bawang. Beberapa varian juga menambah tomato.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disediakan dan sangat sedap. Setelah sayur-sayuran sejuk, mereka dikupas dan dipotong menjadi potongan, dan dapat dimakan sebagaimana mestinya, dibumbui dengan bawang putih cincang, sedikit garam dan sedikit minyak zaitun. Ini juga berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan ikan dan daging, untuk menyediakan salad, roti bakar atau kokas dengan ikan teri atau keju. Oleh kerana ia sangat serba boleh dan mempunyai banyak kegunaan di rumah, tidak seminggu gagal tanpa menyiapkan dulang panggang panggang.

escalivada

Cetak resipicomments

Kaedah yang lazat untuk menyediakan sayur-sayuran dan dapat memberi mereka pelbagai kegunaan.

• Barbara Gonzalo

• Bilik dapur: Sepanyol
• Jenis resipi: sayur-sayuran
• Hidangan: 3-4

• Masa Persediaan: 15M
• Masa memasak: 1H
• Jumlah masa: 1 J 15M

Ramuan

• 2 biji lada merah besar
• 1 terung
• 1 Cebolla
• minyak zaitun tambahan dara
• 1 ulas bawang putih (pilihan)
• garam

Persediaan

1. Panaskan ketuhar hingga 210 ,C, naik dan turun.

2. Basuh lada dan aubergin dan buang lapisan bawang yang paling kering.

3. Letakkan sayur-sayuran di atas dulang pembakar dan taburkan dengan minyak zaitun, lumurkan dengan minyak di mana sahaja dengan tangan atau berus.

4. Masukkan ke dalam ketuhar dan panggang selama kira-kira 30 minit.

5. Buka ketuhar dan balikkan sayur sehingga mereka juga memanggang di seberang.

6. Bakar lebih kurang 30 minit lagi.

7. Biarkan sayur-sayuran sejuk dan sekali suam terus dikupas.

8. Potong lada dan aubergin menjadi kepingan dan tumiskan bawang.

9. Biarkan sejuk sepenuhnya dan gayakan dengan cengkih bawang putih cincang, garam dan minyak zaitun.