Buih mangga dan oren atau jeli (bergantung pada sama ada kita mempunyai siphon atau tidak)

Persediaan

1. Kupas mangga dan letakkan dipotong bersama jus oren di dalam gelas pengisar.

2. Masukkan gula dan kacau sehingga krim homogen diperolehi.

3. Panaskan adunan di dalam periuk dan masukkan daun gelatin yang telah dihidrat dan ditoskan.

4. Campurkan lagi adunan dan biarkan ia sejuk.

5. Tuangkan campuran ke dalam sifon (jika ada), dengan dua cas gas dan goncang.

6. Kami menyejukkan selama 4 hingga 6 jam dan berkhidmat dalam mangkuk individu dengan mangga segar. Jika kita tidak mempunyai sifon, maka kita menghidangkannya seperti sedia ada selepas membiarkannya sejuk.