Ceviche Peru, resipi asal

Ikan4 orang
1 bintang2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (16 suara)
Memuatkan ...

Oleh Angela

Saya baru-baru ini berada di sebuah restoran Peru di Madrid yang saya gemari. Saya mencuba ceviche mereka dan mereka memberitahu saya bahawa itu adalah salah satu yang terbaik di Madrid, jadi saya pergi dan meminta resipi mereka, dan hari ini saya ingin berkongsi dengan anda semua.

La Kunci utama untuk menyediakan ceviche yang baik adalah kualiti ramuannya dan suhu yang sempurnaItulah sebabnya selalu penting untuk meletakkan bekas di mana anda akan menghidangkan ceviche di dalam peti sejuk, dan ikan mesti selalu dan selalu sejuk.

Untuk ceviche ini, kita akan menggunakan ikan putih segar dengan daging yang konsisten yang membolehkan kita membahagi pinggang menjadi kiub tanpa memecahkannya.

Ceviche Peru, resipi asal

Cetak resipi

Saya baru-baru ini berada di sebuah restoran Peru di Madrid yang saya gemari. Saya mencuba ceviche mereka dan mereka memberitahu saya bahawa itu adalah salah satu yang terbaik di Madrid, jadi saya

Ceviche Peru, resipi asal
  • Angela
  • Bilik dapur: tradisional
  • Jenis resipi: pescados
  • Hidangan: 4
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 1 kg ikan putih segar dan pinggang lebar (monkfish, bass laut, atau corvina)
  • 6 limau
  • 2 biji bawang merah dipotong menjadi julienne nipis
  • 2 sudu ketumbar segar yang dicincang halus
  • 1 sudu besar pencuci mulut lada kuning cincang
  • Sal
  • Lada putih yang baru digiling

Pengawal

  • Jagung bijirin besar
  • 1 keledek

Persediaan

  1. Bersihkan ikan dan buang bahagian yang keras, walaupun dengan ikan monkfish atau solnya juga sedap. Setelah membersihkannya, kami mengisinya dengan pisau, membaginya menjadi dadu sederhana, dan kami menyimpan ikan dalam pinggan.

  2. Untuk hiasan, basuh ubi jalar dan masak selama 20 minit dengan api sederhana. Dalam periuk berasingan, masak jagung rebus selama 10 minit dan simpan.

  3. Kami memotong limau menjadi dua. Kami menggosok dengan salah satu bekasnya di mana kami akan menyediakan ceviche. Kami menambahkan ikan ke dalam mangkuk atau sumber, menambah beberapa ketulan ais, sehingga ikan itu sedingin mungkin selama mungkin.

  4. Masukkan garam halus, lada putih yang baru dikisar dan cili kuning. Kami memerah limau nipis di atas bekas di mana kami mempunyai semua bahan kami. Kami mengeluarkan segala-galanya sehingga ia disepadukan dengan baik. Apabila ikan mengambil sedikit warna, kami mencubanya dan membetulkan garam jika kami rasa perlu. Ikan akan masak secara beransur-ansur dan bertukar menjadi putih.

  5. Potong ketumbar sangat halus dan masukkannya. Keluarkan kiub ais dan potong bawang ungu menjadi jalur julienne dan masukkannya. (Sebagai muslihat, supaya bawang tidak kekal coklat, kami menambahnya terus ke ceviche kami pada saat-saat akhir sebelum dihidangkan).

  6. Biarkan ceviche berehat di dalam peti sejuk selama 10 minit, sehingga ikan menjadi sangat putih. Apabila masa ini telah berlalu, yang tinggal hanyalah menghidangkan cebiche di atas pinggan yang sangat sejuk di dalam peti sejuk.

  7. Kupas ubi dan potong beberapa kepingan tebal, dan kulit jagung di atas tongkol.

  8. Kami letak ikan yang telah diperap sedikit, bawang merah di atas, dan kami mengiringinya dengan keledek dan biji jagung.

Sedap!


Ketahui resipi lain dari: Resepi Ikan

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

      Werty kata
    membuat 4 tahun

    Baik,
    Dengan "asli" mereka bermaksud restoran, bukan Peru.
    Cili tidak boleh berwarna kuning, ia harus lada atau lada panas.
    Itu menunjukkan bahawa ia adalah sesuatu untuk pelancong dan bukan benar-benar orang Peru.
    Juga tidak akan begitu mengerikan, kerana banyak keahlian memasak benar-benar menghalang bahkan melihat sisi perniagaan yang lain, kerana seseorang tidak akan pernah makan di sana lagi.
    Sepanyol mungkin lebih baik daripada yang lain dalam hal itu, tetapi sudah ada banyak video / laporan mengenai penipuan mengiklankan ikan ini atau ikan di restoran dan melayani yang lain (selalu lebih murah dan berkualiti rendah)
    Dengan limo ají bahagian dalam mangkuk digosok, dan lain-lain.
    Mudah-mudahan suatu ketika mereka dapat pergi ke Peru dan mencuba pelbagai jenis ceviches di pelbagai wilayah. Di sana anda hanya boleh mempunyai kriteria dan kemudian menghasilkan semula.

    Balas Werty
      www kata
    membuat 3 tahun

    Lebih kurang bagus sebab ceviche tak macam tu, hampir sama

    Balas ke Wwwww